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更新时间:2019/12/16 10:35:11信息编号:2056-731715
所属分类:
生活服务 餐饮美食 
所在区域:
成都 青羊
详细地址:
成都市青羊区通锦桥路66号
联 系 人:
周慧
电  话:
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详细介绍
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    黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭x_b_a_i_x_i_n_g_c_o_m。是历史传统名吃,起源于济南。最早时期,济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时.各商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店.其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩富榘的喜爱.他曾为此赏银三十块,并称赞说:"此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝NuPV
选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉。
投料准确,对所用主料都需严格过称下锅x~b~a~i~x~i~n~g~c~o~m
锅体讲究,必须用江苏宜兴产的砂锅,不能用金属器皿。
烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比x+b+a+i+x+i+n+g+c+o+m
注重火功,一次制作的时间不得超过6分钟,确保肉质鲜嫩
汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比。
黄焖鸡米饭特色
   黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术,采集数十种香料及调味品严格按比例调配烹制而成,做成后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁来自www.xbaixing.com。无论口感,视觉,色泽都属上品,令人回味无穷,百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡腿肉,做出的黄焖鸡嫩滑多汁,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀小百姓网。用土制砂锅烧制,砂锅内沸腾,香气直入鼻中,鸡块滚烫,色度与亮度呈现最佳状态。


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