“冷吃兔”兔肉也能吃出不一样的风采

更新时间：2019/8/11 10:41:32信息编号：2056-508181

所属分类：
所在区域：: 成都　都江堰
详细地址：: 上善佳美食
联系人：: 朱朱老师
电　　话：: 15108444417
联系QQ：: 8202988513

收录查询： 百度搜狗 360 分享更易传播

小生活网提醒您：1、在办理服务前请确认对方资质, 夸大的宣传和承诺不要轻信！2.任何要求预付定金、汇款至个人银行账户等方式均存在风险，谨防上当受骗！

详细介绍

冷吃兔作为四川当地有名的特色麻辣小吃，几乎当地人家家都会做，但是呢，味道总有差别，要说好不好吃，首先就要看是不是正宗的，其次就是要真正吃过很多家冷吃兔的人才能回答这个问题！

学正宗四川冷吃兔技术,搜索：朱葛师傅FUM。

四川冷吃兔的做法

用料

兔、油、白糖、八角、茴香、大料、老抽、料酒、小米辣椒、七星辣椒、青花椒、味精、鸡精、盐。

做法

切肉（本地麻兔，个小，肉香），此步比较血腥，就只展示成品了。现在看到的是正在腌制的兔肉；成都朱葛师傅冷吃兔，百度搜索:朱葛师傅.电话微信：151-0844-4417。专业做兔官方网站：www.15108444417.com 小_百_姓_网。搜一下，就知道.

用大一点的铁锅烧油~~此步有两个要点，1是要用有一定厚度的铁锅，太薄的铝锅、不锈钢锅后面的步骤就要小心了，很容易糊哦~~~！二是要用菜子油哦，切记，正宗的川菜都是用菜子油，

油只要四成热就要加入八角、茴香、大料等天然香料，并加入白糖慢慢熬制，注意火候，过大了糖就会炒糊；

加白糖熬炒；成都朱葛师傅冷吃兔，百度搜索:朱葛师傅。店画煨姓：一五一，零吧，是是是是，一期。搜一下，就知道.

下兔肉炒制咯~~~这里有个小秘密~一般人我不告诉他！嘿嘿，就是这时要加一点点的水哦，这样兔肉炒出来才饱满，而且因为这道菜炒制时间比较长，有了这点水，后面才有足够的时间炒出香味，还有一个作用，就是后面下的辣椒颜色会很好看，不然炒好后辣椒就变黑黑的哦；

两种重要的调料~~一点老抽，适量加入提升菜的颜色；

料酒，提升鲜味，并压制兔子本身的膻味，如果是像我这样农家散养的兔子膻味重一点，就多加点，菜市买的饲料喂出来的兔子膻味轻，不要太多料酒，否则会有酒味掩盖香料的香味；

现在转成小火，慢慢的炒，炒到什么程度呢？~~~兔肉金黄、水雾见少、锅底油泡翻滚，这时，就要加入我的秘密武器了：老家自产——小米辣椒、七星辣椒、青花椒。~~~朋友们一定问为什么要加两种辣椒啊，呵呵，其实这两种辣椒各有不同，一个的特点是辣，非常的辣，一个的特点是红，深厚的红！~做美食功夫当然要下够，虽然麻烦一点，但色香味俱全才是我们的追求嘛；

百味之首——盐www.xbaixing.com小百姓网。完成这一步之后，可以根据个人的爱好加入味精或鸡精起锅了。不过小妹做冷吃兔时是不加味精的，这个完全是个人爱好，随便啦。电话微信：151-0844-4417。官方网站：www.15108444417.com 小百姓网。

更多兔子肉做法培训项目搜索:朱葛师傅。

辛苦~~~那个汗啊~~~让我们来看看最后的战利品。

朱葛师傅专业做兔特色培训项目有：成都双流老妈兔头麻辣兔头、手撕烤兔烤全兔、自贡冷吃兔、香辣兔腿、熏卤兔、肥肠兔火锅、鲜锅兔、红烧板栗兔、麻辣红油兔丁、藤椒辣子兔、干锅兔、牙签辣子兔、粉蒸兔肉、乡村柴火兔、双椒小炒兔、仔姜辣子兔、麻辣水煮兔、璧山兔、芭夯兔兔肉汤锅、红油牙签兔腰、重口味冒兔腰、口口脆兔肚、等。来源www.xbaixing.com。。【朱葛师傅】电话微信：一五一，零八，四四四四，一七。

如果想要学习正宗四川冷吃兔做法技术,可以搜索：朱葛师傅。这个才是做兔兔的行家小百姓网www.xbaixing.com。绝对让您爱上它的味道。

注意事项

煸炒火候大火爆炒转入中小火煸炒

兔肉氨基酸含量很高，适合大运动量的人士

辣椒花椒的量依个人喜好！

展开更多描述 ↓